Génie des procédés agroalimentaires et biotechnologiques
Biochimie Alimentaire
Université des Sciences et Technologies de Lille
Analyse du Cycle de Vie appliquée aux Bioproduits
Jean Marc Engasser
Génie Industriel Agroalimentaire
Un ensemble de cours de génie alimentaire présente :
L'évaporation dans les industries alimentaires accès à la ressource
La stérilisation dans les industries alimentaires par la destruction des microorganismes en stérilisation et pasteurisation accès à la ressource
Le séchage avec les bases du séchage, le diagramme de l'air humide et le dimensionnement de séchoirs en industries agroalimentaires, accès à la ressource
Des travaux pratiques présentés en situation : l' évaporation, la pasteurisation, le séchage par atomisation et la stérilisation,
ainsi qu'un film sur la fabrication de la bière
Pascal Dhulster, Loubna Firdaous, Krasimir Dimitrov, Peggy Vauchel, François Krier, Régis Kesteloot, Bertrand Fertin et le Service Enseignement et Multimédia de l'Université de Lille, Frédéric Dumont (Université de Valenciennes et du Hainaut-Cambrésis) et Romdhane Karoui (Université d'Artois)
Réacteurs microbiens et réacteurs enzymatiques
Nathalie GUILBERT (EBI-Cergy)