Génie des procédés agroalimentaires et biotechnologiques

Biochimie Alimentaire

Université des Sciences et Technologies de Lille

accès à la ressource

Analyse du Cycle de Vie appliquée aux Bioproduits

Jean Marc Engasser

accès à la ressource

Génie Industriel Agroalimentaire

Un ensemble de cours de génie alimentaire présente :

L'évaporation dans les industries alimentaires accès à la ressource

La stérilisation dans les industries alimentaires par la destruction des microorganismes en stérilisation et pasteurisation accès à la ressource

Le séchage avec les bases du séchage, le diagramme de l'air humide et le dimensionnement de séchoirs en industries agroalimentaires, accès à la ressource

Des travaux pratiques présentés en situation : l' évaporation, la pasteurisation, le séchage par atomisation et la stérilisation,

ainsi qu'un film sur la fabrication de la bière

Pascal Dhulster, Loubna Firdaous, Krasimir Dimitrov, Peggy Vauchel, François Krier, Régis Kesteloot, Bertrand Fertin et le Service Enseignement et Multimédia de l'Université de Lille, Frédéric Dumont (Université de Valenciennes et du Hainaut-Cambrésis) et Romdhane Karoui (Université d'Artois)

Réacteurs microbiens et réacteurs enzymatiques

Nathalie GUILBERT (EBI-Cergy)

accès direct aux vidéos